CON GRAN ÉXITO INICIÓ EL 10° FESTIVAL DE CHILES EN NOGADA EN TEPETLIXPA

TEPETLIXPA, EDOMÉX. - Con gran aceptación inició este sábado 29 de julio la inauguración del 10° Festival de Chiles en Nogada, en el Centro Regional de Cultura Nepantla "Sor Juana Inés de la Cruz", el cual fue organizado por el chef Guillermo Cruz.

En el sitio se degustaron  los chiles en nogada elaborados por el chef Jesús Pano, de la Fonda Margarita Ixtapaluca, quien detalló que los chiles son preparados al instante con frutos de la zona como es la manzana panochera, la pera, la almendra, carne de cerdo, los condimentos y la nuez fresca del municipio de Atlautla, además de preparar la nogada con especial sazón con un toque cremoso, y terminar decorando con la granada, ya que dijo que como lema era directamente consumir con el productor a fin de darle el reconocimiento a los productores del campo.

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También aseguró que su exclusivo sazón se puede disfrutar en las 27 sucursales con las que cuenta la Fonda Margarita; viniendo la receta de las Monjas Agustinas y que el chile puede ser capeado o no capeado; ya que en primera instancia era considerado como un postre por las frutas, acompañado con la nogada.

Sin embargo, dijo Jesús Pano que en la actualidad se ha ido adecuando las necesidades de los consumidores como el de cuidar su alimentación y cada lugar que los prepara va adecuando su sazón y estilo.

En tanto informó que habrá otro evento en Toluca organizado por el Comité en donde se van a ofrecer 350 chiles, en donde asistirán 10 chefs invitados 4 de zona Volcanes y 4 del Valle de Toluca.

Por su parte el chef Guillermo Cruz Ponce, Fundador del Festival, destacó "Hoy me da mucho gusto que ya en la entrada donde está la caseta podemos ver un gran espectacular de un restaurante "La Cremería Chalco" que habla sobre el chiles en nogada".

"Tenemos todo y pues por eso creo que es un platillo muy emblemático ya de la región de los Volcanes, en donde se ha buscado un estilo propio y creo que lo hemos logrado, el chile de aquí puede ser capeado o sin capear pero generalmente es sin capear, en Puebla es capeado, en Morelos y Ciudad de México es una combinación de"; no obstante argumentó que todos tienen un mismo objetivo, el de detonar la economía y crear conciencia sobre el platillo ya que en el mundo los identifica como mexicanos.

En el Décimo Festival, hubo un pabellón con artesanos de la región donde expusieron sus productos del campo y demás.

La inauguración dio inicio a las 12 del día,  para luego pasar con la degustación de los deliciosos Chiles en Nogada", servidos por el Chef Jesus Pano.

En el Décimo Festival Gastronómico, el cual es uno de los más importante del Estado de México estuvo presente el presidente municipal de Tepetlixpa, Abelardo Rodríguez García.